基于綠維創(chuàng)景近兩年國內外大量酒莊的考察及在山東、寧夏、河北、北京近十個酒莊項目案例的實戰(zhàn)經(jīng)歷，綠維在酒莊功能定位及功能布局等酒莊地產(chǎn)策劃方面積累了寶貴的經(jīng)驗，形成了自己的一套看法。綠維認為一般酒店地產(chǎn)開發(fā)有以下五種模式：

一是傳統(tǒng)式酒莊，基本按照國外尤其是舊世界的酒莊模式規(guī)劃建設的酒莊，以紅酒生產(chǎn)為絕對的核心功能；

二是酒店式酒莊，將酒店建筑及服務元素充分融入酒莊功能當中，突出綜合性的旅游度假及商務服務功能；

三是會所式酒莊，企業(yè)或財團為主要投資者或購買者，主要作為自身的商務度假平臺；

四是別墅式酒莊，別墅功能與酒莊文化的有機結合，提升了私家度假或生活居住的品味；

五是別院式酒莊，淡化會所及別墅概念，突出紅酒的生產(chǎn)及品鑒，回歸自然，享受貴族般的田園生活。

在具體的策劃中，一般要根據(jù)功能定位和功能分析，將其落到具體用地及建筑空間上，是另一個非常重要的問題——功能布局。尤其是紅酒生產(chǎn)設備設置，但好在其設置具有很大的靈活性，如不銹鋼罐、橡木桶可根據(jù)產(chǎn)量及建筑空間大小定制，壓榨機、灌裝機等設備種類多樣且位置可酌情移動等等情況可使空間利用、面積匹配達到理想效果。換言之，空間設計要考慮設備規(guī)格但不可過于拘泥于設備規(guī)格的限制。經(jīng)研究測算，生產(chǎn)功能區(qū)面積占到總建筑面積的1/3或以內為宜。

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